Mycie i czyszczenie w przemyśle spożywczym

Czyszczenie suchym lodem

Metoda polegająca na czyszczeniu suchym lodem opiera się na wykorzystaniu granulatu pełniącego rolę ścierniwa oraz sprężonego powietrza, które pozwala na wyrzucanie strumienia peletu z maszyny. Suchy lód powstaje z dwutlenku węgla. Jego temperatura wynosi -78,5°C i podczas kontaktu z cieplejszym podłożem ponownie zamienia się w gaz, a wywołany dużą różnicą temperatur szok termiczny, odrywa wszelkie zabrudzenia nie uszkadzając czyszczonej powłoki.

 

Granulat suchego lodu. Źródło: MDIB

 

– Proponowana technologia jest bardzo efektywna i pozwala czyścić w niedostępnych dla innych metod miejscach bez użycia wody oraz środków chemicznych i idealnie sprawdza się tam, gdzie priorytetem jest ogólne utrzymanie ruchu oraz brak przestojów produkcyjnych – mówi Ireneusz Ronkowski, właściciel firmy RONTECH. – Umożliwia szybkie wyczyszczenie danej maszyny, formy lub linii produkcyjnej, bez konieczności demontażu czy schłodzenia, a wyczyszczone urządzenie od razu może wrócić do działania – czas przestoju technologicznego zostaje skrócony do minimum. Biorąc pod uwagę niepodważalne zalety technologii – całkowity brak zapylenia, jak przy piaskowaniu oraz całkowity brak zalania wodą, jak przy czyszczeniu hydrodynamicznym – możemy szukać jej zastosowań w różnych gałęziach przemysłu. W zakładach spożywczych, gdzie maszyny i urządzenia mają bezpośredni kontakt z żywnością, suchy lód wykorzystywany jest przy czyszczeniu systemów przenośnikowych, systemów napełniania i mieszalników, linii produkcyjnych, zbiorników, a także pieców z takich m.in. zanieczyszczeń jak smary, wosk, białka, przyprawy, okruchy, efekty przypalenia, karmel, masa kakaowa, guma arabska. Należy również pamiętać, że dzięki procesowi termicznemu, czyli niskiej temperaturze -78°C oraz poprzez działanie kinetyczne (odrywanie cząstek brudu), usuwane są zagrzybienia i bakterie Salmonella enteritidis, Escherichia coli, Listeria (aprobata Food Standard Agency,  Project Code: B02006). W przypadku części prac wykorzystanie pary wodnej nie jest bezpieczną metodą, np. podczas czyszczenia szaf sterowniczych pod napięciem okazuje się nieprzydatna, gdyż jej zastosowanie mogłoby doprowadzić do zwarć elektrycznych. Analogicznie wygląda sytuacja podczas czyszczenia przeróżnych maszyn, urządzeń, linii technologicznych wyposażonych w elementy elektryczne, elektroniczne, pneumatyczne, optoelektroniczne itp. Woda lub nawet śladowe jej ilości są tam wysoce niepożądane. W przypadku prac związanych z przewodnością elektryczną, znacznie bezpieczniejsze jest stosowanie suchego lodu, który sublimując bezpośrednio zmienia się w gaz nie pozostawiając żadnych śladów i zacieków. Technologia ta może być na tyle delikatna, aby usuwać z książek uszkodzenia wywołane przez dym lub na tyle intensywna, aby usuwać żużel z narzędzi. Takiego wachlarza zastosowań nie zapewni żadna inna metoda czyszczenia.

 

Urządzenie do czyszczenia suchym lodem IB 15/120. Źródło: Kärcher

 

Authors

Related posts

Góra
English